Viet-Cajun, 전통과 퓨전의 경계
베트남과 카준이 만나 새로운 식탁을 만든다. 이민의 기억은 해산물 요리 속에서 다시 살아난다. 전통을 지키려는 시선과 변화를 환영하는 시선이 맞선다. Viet-Cajun은 미국 다문화의 속도를 보여준다. 한 그릇의 음식이 정체성과 상업성의 경계까지 흔든다. “한 그릇의 해산물, 두 문화의 기억” 1980년대, 10대였던 Trong Nguyen은 베트남을 떠나 미국에 도착했다. 그리고 낯선 땅에서 자신이 자라온 베트남 음식의 맑고 밝은 맛이, …