Chipotle 할라페뇨 회수와 안전 논쟁
Chipotle는 미네소타 살모넬라 조사 속에서 할라페뇨를 걷어냈다. 의심 재료를 바꾸는 결정은 빠른 안전 조치로 읽힌다. 그러나 원인 확정 전 대응은 신뢰와 혼선을 함께 부른다. 식품 안전은 속도와 정확성 사이에서 늘 시험대에 오른다. 이번 사례는 외식업의 공급망 관리가 왜 중요한지 다시 묻는다. 미네소타에서 살모넬라 식중독 의혹이 불거지자 Chipotle는 매장 내 할라페뇨를 제거하고 다른 재배업체 제품으로 교체했다. 짧은 조치처럼 보이지…